Сухи пасти

Необходими продукти:

В купа разбийте цели яйца със захарта около 8–9 минути, докато сместа стане пухкава, стабилна и изсветлее.
Пресейте брашното и го добавете към яйчената смес заедно с ванилия.
Леко разбъркайте и подгответе отделно маслото и олиото – смесете ги с малко част от яйчената смес, за да се темперират.
Върнете мазнината обратно към основната смес и разбъркайте внимателно.
Излейте сместа в тава 30×40 см, покрита с хартия за печене, и загладете.
Печете на 190°C с вентилатор около 9–10 минути, докато блатът стане еластичен и възстановява формата си при натиск.
Покрийте с кърпа и оставете да се охлади напълно.

Разбийте мекото масло до пухкавост и добавете фъстъченото масло.
Прибавете постепенно домашния сладкарски крем (охладен до 20°C), като първо сложите половината за олекотяване, после и останалото.
Разрежете блата на две равни части.
Намажете долния пласт с ⅔ от крема, поставете втория пласт отгоре и загладете.
Намажете повърхността с останалата част от крема.
Охладете в хладилник 1–2 часа, след което замразете леко, за да се режат по-лесно.
Изравнете краищата, нарежете пастите в желаните форми и подгответе за глазиране.

Разтопете черния шоколад на водна баня или на много слаб огън.
Добавете ядкова или неутрална мазнина и разбъркайте до гладка консистенция.
Смесете с едро смлени печени бадеми (по желание може да отсеете фината част за по-гладка заливка).
Потопете или полейте всяка пастичка с шоколадовата смес, като се уверите, че се покрива равномерно.
Преместете върху хартия или решетка и оставете глазурата да стегне напълно.
Съхранявайте в хладилник и сервирайте охладени.

Източник: gotvenezanachinaeshti