Необходими продукти:
Необходими продукти за мариноване на около 1 кг месо:
• 1/2 малка глава лук
• 1-2 скилидки чесън
• 1 с.л. пушен червен пипер
• 1 к.л. кимион
• сокът от 1 лайм + малко от кората
• 2-3 с.л. зехтин
• сол, черен пипер
• лют пипер (по желание)
Продукти за гарниране на тортилите:
• 150-200 г моцарела за пица
• домат
• червен лук
• люта чушка или зелени пиперки
• магданоз
• сок от лайм
• зехтин
• сол
Начин на приготвяне:
1. Почисти говеждото месо от ципите и го раздели на по-малки парчета. Приготви марината от настърган лук, счукан чесън, сок от лайм, малко зехтин, сол, черен пипер, пушен червен пипер и кимйон. Овкуси месото добре и го остави да се маринова около 1 час (може и до 2–3 часа).
2. Приготви салсата, като нарежеш доматите на ситни кубчета (конкасе), добавиш ситно нарязан червен лук, люта чушка (по желание), магданоз, зехтин, сок от лайм и сол. Загрей скара или тиган и изпечи месото на силен огън по 2–3 минути от всяка страна, докато получи хубав загар. Остави го леко да отпочине и го нарежи напречно на влакната на тънки парчета.
3. В незалепващ тиган разтопи малко настъргана суха моцарела до златиста коричка, постави тортилата върху нея и леко притисни. Напълни тортилата с месото и салсата, прегъни и сервирай веднага, докато е топла и хрупкава. Източник: gotvenezanachinaeshti
