Необходими продукти:
За около 280 – 300 г готов сос, ще ви трябват:
- 200 г кетчуп
- 30 мл ябълков оцет
- 30 г кафява захар
- 10 г мед
- 30 – 40 г вода или бульон
- 15 г сос Уорчестър
- 30 – 40 г силно еспресо
- 1 с. л. пушен червен пипер
- 2 скилидки чесън
- 1/2 малка глава лук, нарязана на ситно
- 15 г горчица
- 5 г лют сос или лют червен пипер (по желание)
- черен пипер
Начин на приготвяне:
- Всички съставки се изсипват в касерола или малка тенджера, като се започва с кетчупа и се добавят оцетът, захарта, медът, горчицата, лютият сос, чесънът, лукът, еспресото (ако използвате) и накрая водата.
- Съдът се поставя първоначално на умерен огън, докато сместа загрее, след което котлонът се намалява и сосът се оставя да къкри на слаб огън около 30–35 минути, като се разбърква периодично, за да не загори.
- След като сосът достигне желаната гъстота, по желание се пасира или блендира за около 1 минута до напълно гладка консистенция, охлажда се, затваря се в съд с капак и се съхранява в хладилник. Източник: gotvenezanachinaeshti
