Необходими продукти
- подсладено кондензирано мляко – 120 мл
- смляно кафе за еспресо – 18 г
- вода – 120 мл
- кафе на зърна – 1 с.л.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
За това испанско кафе Бомбон най-важни са ясните слоеве и добрият баланс между сладко кондензирано мляко и силно еспресо. Най-добре е да се използват прозрачни стъклени чаши, за да се вижда красивият контраст между млечния и кафеения слой.
Кондензираното мляко се разпределя на дъното на две малки чаши. Налива се бавно, за да остане гладък и равномерен слой. Ако млякото е много гъсто, може да се остави за няколко минути на стайна температура, за да се сипва по-лесно.
Еспресото се приготвя от смляното кафе и водата в еспресо машина, кафеварка или друг подходящ уред. Варенето отнема около 2-3 минути според уреда. Кафето трябва да бъде силно и ароматно, защото сладостта на кондензираното мляко омекотява вкуса му.
Горещото еспресо се налива много внимателно върху млечния слой. Най-сигурният начин е струята да се насочи върху обърната чаена лъжичка, поставена близо до стената на чашата. Така кафето пада плавно и се задържа отгоре, без да се смеси веднага с млякото.
Готовото кафе Бомбон се оставя за около минута, за да се стабилизират слоевете. По повърхността може да се образува тънка кафеена пяна, която прави напитката още по-апетитна. Чашите се сервират веднага, докато еспресото е топло и ароматът е най-силен.
Преди пиене напитката може да се разбърка леко, ако се предпочита по-равномерен сладък вкус. За ефектно сервиране около чашите се разпръскват няколко кафеени зърна.
Испанското кафе Бомбон е най-хубаво прясно приготвено и не е подходящо за дълго съхранение, защото слоевете постепенно се смесват./recepti.gotvach.bg
