НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- кори за баница – 400 г
- ябълки – 4 бр.
- захар – 120 г
- канела – 1 ч.л.
- стафиди – 80 г
- орехи – 80 г
- олио или масло – 100 мл
- галета – 3 с.л.
- пудра захар – за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Ябълките се обелват, почистват от семките и се настъргват на едро ренде или се нарязват на тънки лентички. Поставят се в купа, към тях се добавят захарта и канелата, след което се разбъркват добре, за да се овкусят равномерно и да започнат леко да пускат сок.
Стафидите могат предварително да се накиснат в топла вода за 10 минути, за да омекнат и да станат по-сочни.
Орехите се нарязват на едро и се добавят към ябълковата смес, заедно със стафидите, като се разбъркват внимателно.
Кора за баница се поставя върху чиста повърхност и се намазва леко с мазнина. Отгоре се слага втора кора, която също се намазва. Поръсва се малко галета – това ще поеме излишната влага от ябълките и ще предотврати размекване на корите.
В единия край на корите се разпределя част от ябълковата плънка, след което се навива на руло, като краищата се прибират леко навътре. Рулото се поставя в тава, покрита с хартия за печене. Процесът се повтаря с останалите кори и плънка.
Готовите щрудели се намазват отгоре с мазнина, за да се получи апетитна и хрупкава коричка при печене. Фурната се загрява предварително на 180°C.
Ябълковият щрудел се пече около 30-35 минути до златист цвят и хрупкава повърхност. По време на печенето кухнята се изпълва с неустоим аромат на ябълки и канела.
След изпичане се оставя леко да се охлади, след което се поръсва с пудра захар и се нарязва на парчета.
Сервира се леко топъл, с топка сладолед или ванилов сос. Съхранява се до 2 дни в затворен съд./recepti.gotvach.bg
