Необходими продукти:
- 500 г пресни пилешки дробчета
- 2 големи глави лук
- ½ връзка магданоз
- 40 г бяло вино
- 40 мл вода
- 30 г масло
- 20 мл олио за задушаване на лука
- ½ лимон
- Сол, черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Накиснете дробчетата в студена вода, в която сте сложили 1 с.л. оцет, за 5-10 минути. Водата ще отмие кръвта от тях, а оцета ще ги стегне съвсем леко, за да запазят формата си по време на готвенето.
- През това време нарежете главите лук на тънки полумесеци и го задушете в олиото на умерен огън докато поомекне, приблизително 15 минути. Посолете го леко още в началото, за да освободи по-бързо от водата си.
- Почистете много добре дробчетата от съсиреци и съединителната тъкан, нарежете на хапки и добавете към вече омекналият лук.
- Когато се позапържат от всички страни за 2-3 минути добавете бялото вино, след като се изпари сипете и водата.
- Овкусете със сол и черен пипер.
- Гответе 5-10 минути на умерен огън докато течността се изпари и сложете маслото както и ситно нарязаният магданоз.
- Накрая изцедете и сокът от ½ лимон и поднесете. Източник: gotvenezanachinaeshti.com
