НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- ЗА СВИНСКОТО СОТЕ
- свинско месо бут или плешка – 600 г
- лук голям – 1 глава
- червена чушка – 1 бр.
- гъби – 150 г
- чесън – 2 скилидки
- домат – 1 бр. или доматено пюре – 100 мл
- червен пипер – 1 ч.л.
- сол – на вкус
- черен пипер – на вкус
- чубрица или мащерка – 1/2 ч.л.
- олио или зехтин – 3 с.л.
- вода или бульон – 50 мл
- ЗА КАРТОФЕНОТО ПЮРЕ
- картофи – 800 г
- масло – 50 г
- топло прясно мляко – 100 мл
- сол – на вкус
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Свинското месо се нарязва на хапки с приблизително еднаква големина, за да се сготви равномерно.
В дълбок тиган или широка тенджера се загрява мазнината и месото се добавя на един слой. Запечатва се добре от всички страни до златист цвят, което запазва соковете му и подсилва вкуса.
След това се прибавя лукът, нарязан на полумесеци, и се готви няколко минути, докато омекне.
Добавят се червената чушка и гъбите, нарязани на ленти и филийки. Готвят се още няколко минути, докато зеленчуците леко омекнат. По желание се слага и ситно нарязаният чесън.
Прибавят се доматът или доматеното пюре, червеният пипер, солта, черният пипер и чубрицата или мащерката.
Налива се водата или бульонът и ястието се оставя да къкри под капак около 25-30 минути, докато месото стане крехко, а сосът се сгъсти и ароматите се смесят напълно.
За картофеното пюре картофите се обелват, нарязват и се сваряват в подсолена вода до пълна готовност. Отцеждат се добре и още топли се намачкват. Добавя се маслото, което се разтапя от топлината, а след това постепенно се налива топлото прясно мляко. Разбърква се до получаване на гладко и кремообразно пюре. При нужда се овкусява допълнително със сол.
В чиния се оформя канапе или гнездо от картофено пюре, а в центъра се поставя ароматното свинско соте с малко от соса. Поднася се веднага, докато е топло.
Поднесете свинското соте с прясна салата, туршия или филия домашен хляб. За по-свеж вкус поръсете с магданоз преди сервиране. Съхранява се в хладилник до 3 дни. Претопляйте месото и пюрето отделно за най-добър резултат./recepti.gotvach.bg
