Необходими продукти за 4-5 порции:
• 600-700 г свински врат или друго шарено месо
• 600-700 г туршия
• 30-40 мл олио или свинска мас
• 1 с.л. червен пипер
• 1 к.л. кимион
• 1 с.л. чубрица
• лют пипер (по желание)
• сол
Начин на приготвяне:
1. Нарежи свинското месо на хапки. Загрей в дълбок тиган около 40-50 мл мазнина (или свинска мас) и запържи месото на умерен огън, докато пусне сока си и той почти се изпари. Остави го да започне леко да се запържва и да хване апетитен цвят.
2. Добави нарязания лук към месото, без да солиш. Готви под леко открехнат капак около 15 минути, като разбъркваш от време на време, докато лукът омекне и се смеси с мазнината и соковете.
3. Поръси червения пипер и кимйона (или дафинов лист) и разбъркай за 15-20 секунди. Добави нарязаната туршия, около 50-60 мл от сока ѝ (или зелева чорба), поръси с чубрица и черен пипер (по желание – лют пипер). Захлупи и остави да къкри още 10 минути. Опитай, добави сол при нужда и довърши с още 2-3 минути готвене. Източник: gotvenezanachinaeshti
