Необходими продукти:
• 240 г нахут (сварен или от консерва, отцеден)
• 2 големи червени чушки
• 2 с.л. тахан
• 1-2 скилидки чесън
• 30 мл зехтин
• сокът от 1/2 лимон
• 1 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. пушен червен пипер
• сол
• 40-50 мл вода (за регулиране на консистенцията)
Начин на приготвяне:
1. Подгответе чушките и основата на хумуса.
Изпечете червените чушки, обелете ги и ги почистете от семките. Отцедете нахута и го поставете в блендер заедно с по-голямата част от чушките.
2. Овкусете и пасирайте.
Добавете тахана, чесъна, зехтина, лимоновия сок, кимиона, пушения червен пипер, солта и водата. Пасирайте до получаването на гладка и кремообразна консистенция, като при нужда добавите още малко вода или лимонов сок.
3. Оставете да отпочине и сервирайте.
Оставете хумуса да престои поне 30 минути, за да се смесят ароматите. Поднесете, гарниран с нарязани печени чушки, свеж магданоз, щипка пушен пипер и малко зехтин. Източник: gotvenezanachinaeshti.com
