Необходими продукти
- тиквички – 600 г
- натрошено бяло сирене – 150 г
- рукола или бейби салатен микс – 80 г
- пресен копър – 1/2 връзка
- пресен магданоз – 1/2 връзка
- зехтин – 4 с.л.
- лимонов сок – 2 с.л.
- сол – 1/2 ч.л.
- черен пипер – 1/4 ч.л.
Начин на приготвяне
Тиквичките се измиват добре, подсушават се и се нарязват на кръгчета с дебелина около 1 см. Посоляват се леко и се оставят за 8-10 минути, за да пуснат част от влагата си.
След това се подсушават с кухненска хартия, защото така се запичат по-добре и не стават воднисти.
Широк тиган се загрява на умерено силен огън. Тиквичките се намазват с част от зехтина и се подреждат на един ред. Запичат се по 2-3 минути от всяка страна, докато получат златисти петна и омекнат, но останат леко стегнати. Ако тиганът е по-малък, се приготвят на няколко пъти, без да се претрупват. Общо термичната обработка отнема около 10 минути.
Готовите тиквички се прехвърлят в чиния и се оставят да се охладят за няколко минути. Това е важно, за да не спарят зелените листа и сиренето да запази свежия си вкус.
В малка купичка се разбъркват останалият зехтин, лимоновият сок, черният пипер и при нужда още малко сол. Трябва да се внимава със солта, защото сиренето обикновено е достатъчно солено.
В голяма купа се смесват запечените тиквички, руколата или салатният микс, ситно нарязаните копър и магданоз. Поливат се с дресинга и се разбъркват внимателно, за да не се разкъсат тиквичките.
Накрая салатата се прехвърля в подходяща чиния и се поръсва щедро с натрошено сирене.
Поднася се веднага като лека вечеря, свежо предястие или гарнитура към печено месо и риба. Ако остане, може да се съхрани в хладилник до 1 ден, но е най-вкусна прясно приготвена./recepti.gotvach.bg
