НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
- ЗА БЕЛИЯ СЛОЙ
- сладкарска сметана – 350 мл
- прясно мляко – 150 мл
- бял шоколад – 120 г
- захар – 40 г
- желатин – 8 г
- ванилия – 1 ч.л.
- ЗА ШОКОЛАДОВИЯ СЛОЙ
- черен шоколад – 120 г
- сладкарска сметана – 150 мл
- желатин – 4 г
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Желатинът за белия слой се поставя в малка купичка и се залива с няколко супени лъжици студена вода. Оставя се за около 5-10 минути, докато набъбне и омекне.
В тенджера се изсипват сладкарската сметана, прясното мляко и захарта. Съдът се поставя на слаб огън и сместа се загрява, като се разбърква, докато захарта се разтвори. Не се допуска да завира.
Белият шоколад се нарязва на малки парченца и се добавя към топлата сметанова смес. Разбърква се, докато се разтопи напълно и се получи гладък крем. Съдът се отстранява от котлона и към сместа се добавя набъбналият желатин, като се разбърква добре, за да се разтвори напълно. Добавя се ванилията.
Получената смес се разпределя в десертни чаши или купички. Оставя се да се охлади леко на стайна температура, след което се поставя в хладилник за около 2 часа, докато слоят стегне добре.
Желатинът за шоколадовия слой се накисва по същия начин в малко студена вода. В малка тенджера се загрява сладкарската сметана, без да се допуска да завира. Черният шоколад се нарязва и се добавя към горещата сметана. Разбърква се до получаване на гладка шоколадова смес.
Съдът се отстранява от котлона и се добавя набъбналият желатин. Разбърква се до пълното му разтваряне. Сместа се оставя да се охлади леко, така че да бъде още течна, но не гореща.
След като белият слой е стегнал, върху него внимателно се излива шоколадовият крем. Чашите се връщат в хладилника за още около 1-2 часа, докато десертът се стегне напълно.
Преди сервиране шоколадовата панакота може да се украси с шоколадови стърготини или настърган шоколад./gotvach.bg
